Per cominciare

Selezione di salumi tipici dell’Oltrepo

con sottoli della casa

euro12,00

Culatello di Zibello con focaccia coi ciccioli

euro 12,00

Battuta al coltello di vitella piemontese

con salsa all’antica

(Macelleria Spagarino di Costigliole d’Asti)

euro 12,00

Terrina di foie gras d’anatra

con i fichi secchi

euro 15,00

Malvasia  Ciel d’Oro Castello di Luzzano

euro 6,00

Frittatina di porcini

con cipollotti in agrodolce

euro 12,00

Padellata di  totanetti e carciofi

al profumo di pesto sulla patata soffice

euro 12,00

Fiore di zucca agli scampi e sarde panate e fritte

con focaccina alla ligure

euro12,00

Bignè di lumache sulla passata di cannellini

euro 12,00

Per assaggiare…

Culatello di Zibello

Terrina  di fegato d’anatra

Battuta al coltello di vitella piemontese con salsa all’antica

Panino con cotechino

euro15,00

...subito dopo

Lasagnetta di zucca al burro fuso salvia e amaretti

euro 12,00

Agnolotti della tradizione

euro 12,00

Ravioli di pere con fonduta di taleggio e aceto balsamico

euro 12,00

Fagottini fi farina di castagne ripieni di Castelmagno

eruo 12,0

Cappellacci di baccalà con pomodorini di Pachino e cipollotto

euro 12,00

Tagliolini con gamberi ceci e bottarga grattugiata

euro 12,00

I nostri risotti (minimo per due persone)

Con  Radicchio e crema di gorgonzola  euro 12,00

Oltrepo con pasta di salame fagioli e bonarda euro 12,00

…..e ancora

I lessi misti nel coccio

euro 18,00

Spalla di vitello di lunga cottura con carciofi

e patate e fondo al  timo

euro 18,00

Cappello del prete brasato nel buttafuoco

con polenta Molino Bruciamonti

euro 18,00

Lepre sfilata in salmì con polenta

euro 18,00

Rognoncino e chiodini  saltati al marsala vergine

euro 12,00

Filetto di fassone con verdure alla griglia

(Macelleria Spagarino di Costigliole d’Asti)

euro 18,00

Baccalà in umido con cipolle e uvetta sulla crema di patate

euro 18,00

Tagliata di tonno al rosa con riso selvaggio alle erbe

euro 18,00